まったり濃厚な口溶けチョコレートテリーヌ【店頭リピート率No.1!】 | COCO KYOTO / ONLINE STORE

2020/05/28 17:44

今回はCOCO KYOTOの商品で店頭リピート率No.1!の「チョコレートテリーヌ」をご紹介いたします。!(^^)!

チョコレートテリーヌはとっても濃厚でまったりとろけていく口溶け、チョコレートの余韻まで楽しめる一押しスイーツです!




”テリーヌ”と聞くと、フランス料理を思い浮かべてしまいそうですが、スイーツでも存在いたします!
最近ではコンビニスイーツでも見かけるようになりましたね。
COCOのチョコレートテリーヌもかなりこだわって作っていますので驚きの美味しさです!!( ´∀` )


何にそんなこだわっているかと言うと、、
まず第一にチョコレート!

~チョコレートへのこだわり~

チョコレート専門店なので、使用するチョコはカカオ豆からチョコレートになるまでの製造を工房で作るBean to Barチョコレートです。もちろん、COCOKYOTOのチョコレートは白砂糖不使用!
低GI値のココナッツシュガーやカロリーがゼロの羅漢果など自然派甘味料を使っています☆

チョコレートはデリケートなので湿度や温度、カカオの産地や豆の状態によって製造の調整が必要です。
産地別で作ったBean to Barチョコレートをテリーヌにたっ~ぷりと使用しています。( *´艸`)





そしてチョコレートだけではなく素材も厳選したものを使っています。

~素材へのこだわり~

1.米粉
これは第一に知って頂きたいのが、COCO KYOTOの焼き菓子は小麦粉不使用のグルテンフリーです!
小麦粉よりもカロリーが低く、添加物も一切入っていない米粉を使っています。




2.卵
卵にもこだわりがあって、京都産の地卵を使ってます。黄身が濃厚でコクがあり、素材の味を引き出すCOCO KYOTOの焼き菓子にぴったりなんです。(^^♪ もちろん、新鮮なうちに使い切ります!





3.バター
生乳から製法までこだわりぬいて出来た、フレッシュなミルクの風味の北海道バターを使用。
とろける口溶けの秘密です。( *´艸`)





4.生クリーム
豊かなコクと軽くて口あたりの良い北海道純生クリームを使い、なめらかなで生チョコのようなテリーヌにひと役買っています。(*´ω`*)








そして美味しいテリーヌを作るには焼き方も重要です!

~焼き方へのこだわり~

スチームコンベンションオーブンを使い、170℃で15分、焼いていきます。(ベストな焼成時間・温度を何度も試作を繰り返しようやく辿りつきました…!!)
熱伝導が良く熱を風で回して焼くのでチョコレートの風味と素材のうま味をぎゅっ!と閉じ込めます。



良い焼き具合になりました!
焼き終わりは粗熱を取ってから冷蔵庫へ。

一晩寝かしたら生地が落ち着きしっとりまったり濃厚なチョコレートテリーヌの出来上がりです!!(^^)!
均等にカットし綺麗に包装して皆様のもとへお届けします。


COCO KYOTOの濃厚でとろける口溶けのチョコレートテリーヌ。

ご自分のご褒美スイーツにも、大切な方へのギフトにも贅沢なチョコレートテリーヌはいかがでしょうか?


¥ 1,380(税込)



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