• 1. ビーントゥーバー・ローチョコレートの専門店として

  • 2. 白砂糖・食品添加物不使用※、グルテンフリー

  • 3. ICAを連続受賞、パティシェの想い

  • 4. 素材への約束

カカオ豆を産地や質で選別することから始まり、

焙炒・摩砕・調合・成形までの全てを手がける「ビーントゥバーチョコレート」。

カカオ豆からチョコレートになるまでの製造を一貫して京都の工房で行っています。

CONCEPT

白砂糖を使わずに、羅漢果や有機ココナッツシュガーなど低GI・低糖質の甘味料で甘味を作ります。

また、小麦粉は一切使用せず、米粉を使用しストレスフリーなチョコレートへ。

※保存料・光沢剤・乳化剤・着色料・香料

CONCEPT

日本のほとんどのお店が業務用チョコレートを溶かして使用する中、カカオの焙炒から作るチョコレートは試行錯誤の連続。カカオの本来の美味しさを極める−。

その探究を使命に、チョコレート界の革新を担い挑戦を続けていきます。

CONCEPT

世界10カ国から最上級のカカオ豆を仕入れ、購買から商品化になるまでを一貫して管理、製造を行っています。

創業当時よりフェアトレードを行い、生産者の顔が見える透明性を確保。

これからも持続可能なチョコレートづくりに取り組んで参ります。

CONCEPT

クリスマスケーキご予約受付中

今年もクリスマスケーキのご予約を開始しました。ひとつひとつ丁寧に作ったこだわりのケーキでクリスマスを迎えてみてはいかがでしょうか。

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